food, art & spirits

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quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

Wish U

Sei que é lugar comum - foto de cachorro vestido de papai noel, fazendo carinha de safado, irresistível. Mas não vou pagar o mico de vestir Leopoldo, meu schnauzer, com gorrinho e tudo - sem chances. Bem, como diria a Simone, então é natal... Este ano vou fazer um programa diferente - passarei a noite de natal no avião, a caminho de uma cidade que adoro - NY. Eu, Eduardo - meu companheiro de 23 anos, e mais dois amigos - Rob e Fernando - vamos passar sem aquela comilança padrão e aquela alegria forçada da distribuição dos presentes. Vou estar cercado de pessoas que curto, lendo, ouvindo música, vendo filmes, bebendo, conversando, e , se possível, dormindo mais tarde. Vou sentir falta de estar com meus compadres Cris e Rodrigo, Glaucio e Mariana, meu afilhado querido e lindinho Raphael e seu irmão Thomas, a gatinha da Valentina - que me chama de padinho a toda hora, Maca - meu amigo de todas as horas, e mais alguns amigos queridos. Espero este ano ultrapassar uma etapa de minha vida - a de superar as ausências. Algumas ainda frequentam minha memória, as vezes de forma prazeirosa, vez ou outra de forma dolorosa. Tive a sorte de passar por um período muito complicado de perdas contínuas - inúmeros queridos amigos (no início da Aids), irmã, um primo que me era particularmente caro, meu pai, minha mãe - e conseguir superar sem grandes depressões. Alguns ainda me fazem uma puta falta, mesmo depois de tantos anos. Outros me acalentam com lembranças um tanto melancólicas, um tanto poéticas. Sei lá se existe uma outra dimensão, onde encontraremos as pessoas que perdemos. Do alto do meu ceticismo, decidi que duvido de quase tudo - do certo e do duvidoso. A única coisa que não duvido é de que estas pessoas foram fundamentais para mim, e estarei pensando nelas, nas alturas, e pensando como o mundo foi melhor quando todos estavam nele.
À Liane, Aimar, meu pai, meus avós, Toninho, Chico, Rubens, Márcia, Paulinho, e minha mãe.
  7. Wish you were here by Rohs! records

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

O PRINCÍPIO DA COMUNICAÇÃO


Gosto do termo one of a kind. Define o que sentia por Janete Costa, uma querida amiga, excepcional profissional, arquiteta que tinha o dom da palavra e sempre me surpreendia com frases e constatações simples de definição genial. Em um jantar onde ela falava em português com uma norte-americana, e ouvia respostas em inglês, sem que nenhuma dominasse a lingua da outra, questionei como elas se entendiam. A resposta foi lapidar - " Wair, o princípio da comunicação é o objeto. Se eu estou com sede, aponto um copo...". Veja aqui o depoimento de seus amigos, a respeito desta grande criadora e imensa criatura.
Foi dela que me lembrei ao ver este curta, vencedor na categoria de curta de animação do Vimeo, feito por Kirsten Lepore em stop-motion. Uma comunicação transoceânica entre dois personagens, uma parábola de resultado sutil e comovente.
Comunicação, de conteúdo - é para poucos.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

mister bree van de kamp





Para os que não são viciados em séries norte-americanas, Bree Van de Kamp é a personagem de Marcia Cross em Desperate Housewives. Dona de casa absolutamente perfeita, cozinheira de mão cheia, sempre arrumada, com visíveis sinais de transtorno obsessivo compulsivo, faz arranjos florais, cuida do jardim, da decoração, faz cestas de presentes, etc.etc.etc., tudo sem mexer um fio de cabelo de seu impecável penteado. Para quem não conhece Christopher, do domestic daddy, ele é uma versão gay de Bree . Típico norte-americano, pai de Julia, adora tomar conta de casa. Faz a decoração do quarto da menina. Faz bonequinhos e bonequinhas. Transforma embalagem de vinho em arranjos florais. Faz gelatina , drinques impecáveis e cookies, que embala em latinhas igualmente impecáveis,  decoradas também por ele. Deve ter um jardim lindo em sua casa nos Hamptons, ou em San Francisco - e seu apê em Manhattan é minuciosamente decorado, também por ele.
Ele é uma versão ao contrário do Women´s Lib - enquanto as mulheres lutaram por direitos iguais (leia-se conquistar os espaços e direitos antes unicamente destinados aos homens), Chris transforma-se numa Ana Maria Braga, arrumando a casa, leitor de Criativa & Faça Você Mesmo. As receitas são boas? Sim, a maioria. As fotos são bonitas? sim...É um pouco brega sometimes? Lógico. Mas é um ponto de vista totalmente diferente do que costumamos ver, e, nem que seja por isto, vale a pena dar uma olhada.

ps- tks à minha amiga cris, do bettys, que me mostrou isto. bjs!!

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

o gosto do luxo

Ganhei um livro - aliás, "O Livro" . Goût de Luxe, uma caixa com seis livrinhos , cada um tratando de um assunto - foie gras, lagosta & caviar, chocolate, champagne e trufas. Escrito por Trish Deseine, é um pequeno primor e cumpre o que promete - um gosto de luxo, puro luxo.Fotos magníficas, texto conciso e elegante, receitas sofisticadas - e, o que é melhor, foi um presente luxuoso de uma querida - e mais querida ainda agora, depois deste presente - de uma amiga, retribuindo a um simples jantar por mim oferecido. Se meu jantar era simples - uma salada com figos grelhados, parma e aspargos como entrada e um risi-bisi, o risoto de ervilhas que adoro de fazer, e uma sobremesa simples à base de cocada mole e pão-de-ló, a retribuição foi de tal esmero - tanto pelo fato do livro, recém lançado, ser realmente muito bom e bonito, quanto pelo fato desta minha amiga ter escolhido este assunto que sabe que me é de particular interesse - que cheguei à simples conclusão - receber bons presentes é muito bom. Mas receber presentes especiais de pessoas idens, isto sim é um luxo.
ps - Tks Marina!!

RISI-BISI (ou risoto de ervilhas...)

meia cebola finamente picada
2 dentes de alho picados
150 gramas de pancetta
350 gramas de ervilha fresca
2 xícaras de arroz arbóreo
150 ml de vinho branco seco
1,5 litro de caldo de legumes
100 gramas de parmigiano-regiano ralado
60 gramas de manteiga gelada
pimenta-do-reino branca moída na hora
10 folhas de hortelã (opcional)

Coloque 100 gramas da ervilha para cozinhar no caldo de legumes, até que fiquem totalmente cozidas. Passe pelo liquidificador e coe para obter um caldo de tonalidade verde-clara.
Refogue a cebola em azeite virgem, até ficar translúcida. Adicione o alho e a pancetta em pedaços pequenos. Não deixe fritar a pancetta, para que não fique sem gordura. Adicione o arroz e mexa até que todos os grãos absorvam a gordura. Derrame o vinho branco e espere evaporar o álcool.
Em seguida, comece a colocar o caldo, uma concha por vez, esperando que o arroz absorva o caldo antes de colocar mais, mexendo sempre. Após 16 minutos, coloque as ervilhas frescas cruas e limpas, e complete com mais caldo, até que o arroz fique ligeiramente translúcido. Quando estiver al dente, coloque a manteiga gelada e o parmesão ralado e mexa vigorosamente, para dar brilho e encorpar mais o caldo. Prove e corrija o sal, se necessário. Apague o fogo, coloque as folhas de hortelã cortadas em tiras finas e sirva. Polvilhe a pimenta do reino moída na hora de acordo com o gosto do comensal.
Esta é uma típica receita do Vêneto, e apesar da pancetta, gosto de servi-la com um vinho branco fresco e frutado, pois considero que combina melhor com o gosto das ervilhas.